1、食堂管理人员对学校食堂安全管理负有直接责任。

2、严把食品采购、储存、加工、销售关，及时处理变质、感观性状异常或超过保质期的食品，确保向学生提供安全食品。

3、严格执行原材料采购索证登记制度。

4、严格24小时饭菜留样制度。

5、严格从业人员健康查体制度,必须执健康证上岗。

6、定期组织食堂从业人员学习食品卫生安全知识，提高安全意识。

7、讲好个人、伙房卫生和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。

8、每天对食堂进行全方位检查，严格操作规程，做好安全检查记录。

9、严禁闲杂人员进入食堂。

10、每天上班前检查食堂内炊具等设施，下班前检查液化气、水源、电源有无关闭，保证安全使用。