两千年来，人类喝茶的方式一直在变，想品尝古人茶碗里的味道，并不需要搭乘时光穿梭机，在世界的某些角落，古老的茶依然存活着，优雅，朴素，那是让现代人陌生的缓慢而温暖的时光。喝茶是简单的事，喝茶也是复杂的事，从简单到复杂，中国人用了一千多年的时间，从复杂回归简单，同样走过了一千多年。（北京）张南揽：我是一个茶道老师，在北京教日本茶道，北京有很多传统小吃适合做抹茶道中的茶点，偶尔也会去选一些。张南揽的老家在浙江，她从小闻着茶香长大，十七年前，她在北京外国语大学学习日语，第一次接触到茶道，产生了浓厚的兴趣，毕业后专程去日本学习，从那以后，成为一名职业茶道师。张南揽：好，我们先行第一个礼，一样的，轻轻地起来，帛纱从怀里取出来的时候，右手再拿到外侧，把它横过来，三个手指绕过来的时候，把右手抬起来，抬平，经常会听见大家说，日本茶道动作规定太多，太程式化，但我觉得，这正是我们所缺少的吧。日本茶道的动作繁复而漫长，最严格的茶道要持续四个小时。张南揽：仪式或者是形式，其实是它的内容，呈现给你的这个形表达给你的这个状态，你不可能是没有一点感受，每一个动作它的角度或是它的手的高低，都规定得非常严格，就必须那样做。

日本茶道喝的是用茶粉冲泡的茶汤，茶道的关键步骤是用茶筅将茶汤搅拌均匀，叫做点茶。张南揽：通过自己的肢体语言传达给对方，点茶主人的动作之美，如今日本茶道已经成为日本传统文化的代表，但这种古老的饮茶方式中依旧保留了许多唐宋遗风。（香港）从一碗茶汤中寻找大唐遗风的远不止张南揽一人，香港的茶人叶荣枝试图用另一种方式复原唐代茶道。