一、学校午餐委员会：校长、家长会长、训导主任、体卫组长、主计、教师代表

1、督导学校午餐设备购置供应作业。2、营养教育的实施并协调家长与学校意见之沟通。

二、主任委员：校长：综理本委员会一切事宜。

三、监督及稽查小组：四处室主任和人事。

1、抽查库存物资。2、抽查核对报表记载之内容。3、抽验採购之食物品质。4、审查午餐经费收支。

四、午餐秘书：

1、推政府规定事项及委员会决议事项。2、编排午餐工作轮值表。3、印发午餐通知及资料整理。

4、低收入学生补助金造册。5、审查食谱并预计採购数量。6、主副食物採购。

7、协调各组工作之推行。8、统计各班午餐参加人数。9、参加校内外有关午餐会议。

五、午餐会计：

1、填写午餐收支分类帐。2、填写午餐年度结算表。3、午餐凭证管理。

六、午餐出纳：

1、填写午餐现金出纳帐。2、填写午餐费收入凭证。3、开立付款支票。

七、教育训练小组：训导主任、体卫组长、生辅组长、辅导主任、各班级任导师、林护理师。

1、营养教学及饮食礼仪指导训练。2、定期办理营养常识测验。3、举办各项比赛活动。4、举办营养教学观摩会。5、办理亲职教育等活动。

八、午餐服务队：各班级任导师负责督导。

1、食物搬运。2、分配餐具。3、分配食物。4、餐后整理。

九、监厨验收：组长及科任老师轮流分配监厨轮值表。

1、每日早上七点半到厨房验收物资（数量登记、新鲜度检验）。2、填写学午餐厨房工作日记。

十、审核菜单：各级任导师轮流审核菜单【请参阅轮值表】

十一、卫生管理：

1、每日收存熟食备查。2、提供卫生常识营养资料。3、监督厨工每年身体检查。

十二、厨房仓库管理：

1、统计调查每月各班用餐人数。2、仓库日常用品（米、油、盐、调味料彙整）3、每月的1~3日前请级任导师收齐午餐费后，交由赵锦钗小姐彙整存入农会。

十三、厨房管理：

1、依契约书规定事项每天準时上班。2、轮值人员每日7点半到厨房开门及当天用的所有开关準备就绪。3、配合监厨老师搬运整理当天食材。4、下班巡视所有门窗及电源、瓦斯是否关好。