梁实秋:年菜即是大锅菜年夜饭照例是特别丰盛的。过年时尽量不动刀,大家歇工,所以年菜事实上即是大锅菜。大锅的炖肉加上粉丝是一味,加上蘑菇又是一味。大锅的炖鸡,加上冬笋是一味,加上番薯又是一味。都放在特大号的锅、罐子、盆子里,随取随吃,大概历十余日不得罄..
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梁实秋:年菜即是大锅菜年夜饭照例是特别丰盛的。过年时尽量不动刀,大家歇工,所以年菜事实上即是大锅菜。大锅的炖肉加上粉丝是一味,加上蘑菇又是一味。大锅的炖鸡,加上冬笋是一味,加上番薯又是一味。都放在特大号的锅、罐子、盆子里,随取随吃,大概历十余日不得罄..
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