标题：蘑菇的拼音

内容：
蘑菇拼音Mó Gu别名鸡足磨菇、磨菇蕈（《广菌谱》），肉蕈（《纲目》）。

出处《日用本草》来源为黑伞科植物蘑菇蘑菇的拼音的子实体。

多在秋、冬、春季栽培，成长后采集，除净杂质，晒干或烘干。

原形态菌盖宽4～13厘米，扁半球形至平展，不粘，光滑，有时后期有毛状鳞片，白色或近白色；菌肉厚，白色；柄与菌盖色同，近圆柱形，内部松软，充实，长2.

5～9厘米，粗8～15毫米，菌环以下部分有丝状纤毛或毛状鳞片，后变光滑；菌环生柄之中部，白色，膜质；菌褶离生，稍密至稠密，中部宽，近白色，后变为粉红色，最后变为黑褐色；孢子椭圆形，光滑，深紫褐色。

生境分部全国各地均有栽培。

化学成分新鲜蘑菇和干的口蘑的一般组成，顺次是蘑菇的拼音：可食部97％，91％；每100克可食部含水分93克，17克；蛋白质2.

9克，35.

6克；脂肪0.

2克，1.

4克；碳水化物3克，14克；粗纤维0.

6克，6.

9克；灰分0.

6克，16.

2克；钙8毫克，100毫克；磷6.

6毫克，162毫克；铁1.

3毫克，32毫克；硫胺素（维生素B1）0.

11毫克，0.

02毫克；核黄素（维生素B1）0.

16毫克，2.

53毫克；尼克酸（烟酸）3.

3毫克，55.

1毫克；维生素C4毫克，1毫克脂肪中的脂肪酸、亚油酸较多，油酸则很少。

又含多种游离的氨基酸，蛋白质中含有各种氨基酸。

还含与氨基酸有关的含氮物质，如α-氨基己二酸、β-氨基异丁酸、刀豆氨酸、肌肽、肌酸酐、胱硫醚、2，4-二氨基丁酸、高胱氨酸、高丝氨酸、羟基赖氨酸、犬尿素、肌氨酸、γ-氨基丁酸等，以及苏氨酸、天门冬氨酸、缬氨酸、亮氨酸、瓜氨酸、苯丙氨酸、甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸与焦谷氨酸结合成的二肽，N-焦谷氨酰葡糖胺等。

蘑菇又含5’-一磷酸腺甙、5’-一磷酸尿核甙。

又含己糖醇、戊糖醇，戊糖醇中的木糖醇，每公斤干品含100毫克。

蘑菇水汽蒸馏，可得一种辛烯醇（（-）辛烯-1-醇-3）。

灰中成分，除上述者外，还有钠3.

7～9毫克（新鲜品100克中，以下同），钾486毫克，锰0.

08毫克，铜1.

79毫克，锌0.

28毫克，氟0.

031毫克，氯25毫克，碘18微克；蘑菇中的醋氨酸酶，有α-，β-，γ-，δ-几种，酶中含铜0.

2％。

维生素除前述者外，还有维生素A、B6、C、D、E、K，泛酸，生物素和叶酸。

同属植物洋蘑菇含甘露醇，海藻糖；又含游离氨基酸十多种，及延胡索酸、苹果酸、琥珀酸和麦角甾醇0.

2％（干品）；还曾找到酰基葡糖几种。

与蘑菇不同，洋蘑菇含自由的色氨酸0.

333％（干品）。

洋蘑菇又含蘑菇氨酸，结构是β-N-（γ-L-（+）-谷酰基）-p-羟基甲基苯基肼。

每百克干蕈含钴100微克，如此丰富的钴，表明洋蘑菇是一种供钴的食物。

用洋蘑菇制成的"白蘑菇汤"，含戊糖类、甲基戊糖类、海藻糖、甘露醇、谷氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸等。

药理作用①抗菌作用蘑菇的培养液（28～30℃培养22天）能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌，此培养液对豚鼠无毒，人口服250毫升亦无副作用。

同属植物Agaricus nebularis Batsch.

的压榨汁尚能抑制分支杆菌及结核杆菌。

②其他作用其提取物（以乙醇提取24小时，滤液加丙酮混合沉淀，其上清液再用乙醇提，并经真空干燥）有降低血糖的作用。

曾从蘑菇中分离出一种非特异性的植物血球凝集素。

性味甘，凉。

①《日用本草》："味甘，平，无毒。

"②《随息居饮食谱》："甘，凉。

"归经①《本草求真》："入肠、胃、肺。

"②《本草撮要》："入手、足太阴经。

"功能主治①《医学入门》："悦神，开胃，止泻，止吐。

"②《生生编》："益肠胃，化痰，理气。

"用法用量内服：煎汤，2～3钱。

注意《饮膳正要》："动气发病，不可多食。

"各家论述《本草求真》："蘑菇与香蕈诸菇同为一类，但香蕈色白而平，蘑菇则色白而寒也。

香蕈能益胃气，不饥，及治小便不禁；蘑菇则能理气化痰，而于肠胃亦有功也。

然皆体润性滞，多食均于内气有阻，而病多发，不独蘑菇然也。

"摘录《中药大辞典》

发布时间：2026-03-20 08:57:18
来源：句子汇
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