1．全面负责酒水部的业务和管理，对饮食总监负责；

2．负责本部门工作的策划，负责对中西餐宴会、酒会、冷餐会的酒水服务工作的策划。

3．负责对酒水部员工的素质、服务水准、服务技巧进行培训，以取得不断的提高；

4．处理本部门的日常事务工作，正确处理客人的投诉；

5．督导工作人员按程序热情周到地为宾客服务；

6．向饮食总监汇报情况工作。